Foderate una tortiera da 22 cm di diametro con la pasta frolla, tirandola piuttosto sottile e formando un bordo consistente.
Mettete in forno la teglia con la pasta frolla, e cuocetela per 25 minuti a 180°C.
Mettete in un pentolino le pere sbucciate e tagliate a fettine con il vino, quindi fatele cuocere sul fuoco basso e il coperchio per 15 minuti circa.
Tagliate la pere a fettine | Crostata pere e cioccolato
Radunate in un pentolino (meglio a bagno maria) il latte, lo zucchero, il cioccolato fondente e girate il tutto sul fuoco basso finché non otterrete una crema fluida.
Levate la crostata dal forno, sistematela su di un piatto da portata, farcitela con le fette di pera e guarnite la superficie con la crema al cioccolato finché è ancora tiepida.
Lasciare raffreddare la crostata prima di servirla.
