(Pasta frolla)
La pasta frolla è un composto di facile realizzazione, ed è la base di molti dolci, come crostate e biscotti.
Viene utilizzata anche per piatti salati, dove al posto dello zucchero troviamo il sale.
Attenzione a non lavorare troppo il composto! Se lo lavorate troppo, o se lo fate in una stanza troppo calda, il burro tenderà a sciogliersi troppo velocemente, causando non pochi problemi durante la lavorazione.
Ingredienti
- 500 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 4 Uova
- 1/2 Bustina di lievito vanigliato
Procedimento per la Pasta frolla
- Mettere la farina a fontana. Al centro mettere le uova, lo zucchero e il lievito vanigliato per dolci. Mescolare le uova con lo zucchero e unire pian piano la farina.
- Ammorbidire il burro e unirlo al composto. Lavorare l’impasto finché non risulta liscio ed omogeneo.
- Mettere il composto a riposare almeno 20 minuti in frigorifero prima di utilizzarlo.